On the Journey

台灣的義式餐廳林立，幾乎在每個街坊都可以找到一間義大利餐廳，這也是台人從小到大聚餐或吃飯的去處之一，因此對很多人來說，義式料理就是麵食 + 沙拉 + 飲料，有時候再搭配個炸物的組合。但你們知道真正的義式料理是怎麼吃的嗎？ 還記得我第一次去義大利，事前沒做功課真的土土的，也不太知道要怎麼點，後來跟著義大利的房東去吃飯，看著當地人點餐才發現，原來義大利人都這樣吃啊！那一餐吃下來，杯觥交錯，談笑間餐點一道一道吃，酒足飯飽之後兩小時也就這麼過了，跟台灣的用餐文化真的差好多，這樣的文化衝擊也是我到現在還印象深刻的。 ( 圖片來源： An Italian Canadian Life) 為了讓大家能在出發去義大利前先有個心理準備，就讓我們一起來看看，義大利人都怎麼吃吧！ 首先，開動囉！ Buon appetito! ( 圖片來源： Panella) Aperitivo 餐前酒+小點 在義大利，第一項上來的就是餐前酒，通常餐前酒是氣泡酒類，例如北義開胃酒Spritz、氣泡酒Spumante、普羅賽柯氣泡酒prosecco、或香檳champagne等等，除了喝酒之外，通常還會提供起司、橄欖來搭配。有時候義大利人也會在傍晚到酒吧先去喝點小酒跟吃餐前小點(apericena)。 (圖片來源：Bon Apetit) Antipasti 前菜 通常前菜會比餐前小點口味再重一點，可能是臘肉拼盤：薩拉米Salami、火腿prosciutto、義式肉腸Mortadella搭配起司跟麵包，有時候可能是鮪魚或鮭魚冷盤，或是清爽的Bruschetta(下圖)。 (圖片來源：Taste) 延伸閱讀：女人迷　義大利開胃菜Bruschetta→　 https://womany.net/read/article/406 (圖片來源：Victor’s Italian Restaurant) Primi 第一道 Primi就是第一道是熱食的餐，口味會比前面在更重一些，一般而言Primi是沒有任何肉的，但與此同時，可能會用上非常高檔的食材(看消費的餐廳等級而訂)，例如松露、海鮮等。義大利餃gnocchi、義大利麵pasta、湯品等等也是在這個時候上，所以說跟台灣不一樣，在義大利，義大...

PHOTO CREDIT： IMEDICI LEATHER 到了佛羅倫斯，總免不了走一趟皮件店，不管男女，一用了皮質的物品，格調就提升了不少，拿來當禮物送人，不僅是非常體面，而且還不容易出錯，相信收到的人也會相當高興的！ 但是其實購買皮件是有很多眉眉角角的，剛走進佛羅倫斯的皮件店，可能會感覺到一點壓力，因為種類實在太多啦！到底該從何挑選起？又要怎麼樣才能知道自己買的是真皮、 MADE IN ITALY 、又是高品質的皮件呢？除此之外又要怎麼樣才能分別出自己買的皮件是不是當地傳統工藝製作的呢？要結帳時又要怎麼樣才能知道自己花對錢，而不是被坑了呢？ PHOTO CREDIT： Visit Tuscany 佛羅倫斯的皮件工業是已經延續好幾世紀的傳統產業，直到現在佛羅倫斯皮革產品才有了這麼響亮的名號。但是你知道嗎，在工業革命以前，處理動物的毛皮是人們認為低等且吃力不討好的工作。到了中古世紀，大多皮革廠都建在阿諾河週遭為的就是要洗去動物皮毛的濃重臭味跟髒汙。 到 14 世紀，佛羅倫斯市區大概有 1500 位鞋匠，有 1/3 都在奧爾特拉諾區 Oltrarno( 阿諾河南邊 ) ，他們除了為當地人製鞋，也將鞋外銷，奠定了托斯卡尼大區皮件時尚產業的的基礎。 PHOTO CREDIT ： GUCCI MUSEO 在二十世紀初，佛羅倫斯的皮革工業又更上一層，到一個全新境界，一位皮革工匠之子名叫 Guccio Gucci 在早年離開家中的皮革產業，跑到倫敦的 Savoy Hotel 去幫有錢人提行李。在 1921 年回到佛羅倫斯，重新投入家族企業，並改良創新，專為有錢的國際客戶設計與製作精美的皮箱跟皮件，很快也將地方上的家族企業轉變為國際知名的大品牌，名聲響徹整個時尚界。 今日的皮革產業，跟當年在阿諾河邊的皮革產業已經是天壤之別。現今義大利的皮革產業是非常複雜的，不僅跟文化、歷史、時尚、經濟產業有相關，甚至也變成了講到義大利就會自動連想到的一項義式特色。簡單的把這個產業分成三個層面來看： 工業面：有成千上萬的勞工在皮革業工作，也為義大利帶來極大的經濟效益。全球許多精品店的皮外套、皮夾、皮帶、手套跟皮鞋都是在佛羅倫斯周圍的企業製成。動物皮毛的準備工作都是在托斯卡尼大區內，大部分在佛羅倫斯或比薩週遭的中小型工廠準備...