【飲食】義大利人的用餐哲學
台灣的義式餐廳林立，幾乎在每個街坊都可以找到一間義大利餐廳，這也是台人從小到大聚餐或吃飯的去處之一，因此對很多人來說，義式料理就是麵食 + 沙拉 + 飲料，有時候再搭配個炸物的組合。但你們知道真正的義式料理是怎麼吃的嗎？ 還記得我第一次去義大利，事前沒做功課真的土土的，也不太知道要怎麼點，後來跟著義大利的房東去吃飯，看著當地人點餐才發現，原來義大利人都這樣吃啊！那一餐吃下來，杯觥交錯，談笑間餐點一道一道吃，酒足飯飽之後兩小時也就這麼過了，跟台灣的用餐文化真的差好多，這樣的文化衝擊也是我到現在還印象深刻的。 ( 圖片來源： An Italian Canadian Life) 為了讓大家能在出發去義大利前先有個心理準備，就讓我們一起來看看，義大利人都怎麼吃吧！ 首先，開動囉！ Buon appetito! ( 圖片來源： Panella) Aperitivo 餐前酒+小點 在義大利，第一項上來的就是餐前酒，通常餐前酒是氣泡酒類，例如北義開胃酒Spritz、氣泡酒Spumante、普羅賽柯氣泡酒prosecco、或香檳champagne等等，除了喝酒之外，通常還會提供起司、橄欖來搭配。有時候義大利人也會在傍晚到酒吧先去喝點小酒跟吃餐前小點(apericena)。 (圖片來源：Bon Apetit) Antipasti 前菜 通常前菜會比餐前小點口味再重一點，可能是臘肉拼盤：薩拉米Salami、火腿prosciutto、義式肉腸Mortadella搭配起司跟麵包，有時候可能是鮪魚或鮭魚冷盤，或是清爽的Bruschetta(下圖)。 (圖片來源：Taste) 延伸閱讀：女人迷 義大利開胃菜Bruschetta→ https://womany.net/read/article/406 (圖片來源：Victor’s Italian Restaurant) Primi 第一道 Primi就是第一道是熱食的餐，口味會比前面在更重一些，一般而言Primi是沒有任何肉的，但與此同時，可能會用上非常高檔的食材(看消費的餐廳等級而訂)，例如松露、海鮮等。義大利餃gnocchi、義大利麵pasta、湯品等等也是在這個時候上，所以說跟台灣不一樣，在義大利，義大...